フリッター

hw003.jpgフリッター

◎材料(4人分)


・かにの爪
・鶏肉
<衣(材料200gに対して)>
・サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ1
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・40g

◎下ごしらえ


1. 卵を卵白と卵黄に分けておきます。

◎作り方


1. ボールに薄力粉・サラダ油・水・卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、20分位おきます。
2. 1の中に、泡立器で固く泡立てた卵白をさっくりと合わせれば、衣は出来上がりです。ただし、この作業は揚げる直前に行ってください。
3. 揚げ方は天ぷらと同じです。レモン、ケチャップなどを添えて召し上がって下さい。

◎調理のコツ!


洋風天ぷらですから、衣にカレー粉やスパイスを加えたり、他の具として白身の魚、ウインナーソーセージ、エビを揚げたりシナモンを衣に加えバナナやリンゴを揚げても風変わりなフリッターができあがります。


 

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