スコッチエッグ - IHクッキングレシピ

スコッチエッグ

◎材料（4人分）

・固ゆで卵････････････4個
・合挽肉･･････････････200g
・玉ねぎ(中)･･････････1/2個
・バター･･････････････大さじ1
・パン粉･･････････････大さじ3
・なま卵･･････････････1個
<調味料>
・塩･･････････････････小さじ1/2
・こしょう････････････少々
・ナツメッグ･･････････少々
<衣>
・小麦粉　適量
・パン粉　適量
・卵　適量

◎下ごしらえ

1. 玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めておきます。

◎作り方

1. ボールに合挽肉・下ごしらえしておいた玉ねぎ・卵・パン粉・調味料を入れて、練りが出るまでよく混ぜ合わせ、4個に分けておきます。 2. ゆで卵はカラをむき、小麦粉を薄くまぶし、１の挽肉で包みます。 3. ２に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけます。 4. 鍋に2㎝位まで油を入れ、180℃位の温度でころがしながら色良く揚げます。

◎調理のコツ！

洋盛り付けは、スコッチエッグを半分に切り、野菜類を色どり良く添えて、仕上げはケチャップソースでどうぞ。