カニコロッケ

hw006.jpgカニコロッケ

◎材料(4人分)


・カニ缶(小)・・・・・・・・・・1缶
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・マッシュルーム・・・・・・1個
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
<ホワイトソース> ・バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・1・1/2カップ

◎下ごしらえ


1. カニ缶の身をほぐし、水気を切っておきます。
2. マッシュルーム・玉ねぎをみじん切りにしておきます。

◎作り方


1. 18㎝片手鍋に小麦粉とバターを入れ、弱火にかけ、バターがとけましたら泡立器でよく混ぜ合せ(火を止めます)。次に牛乳を少しずつ加え弱火にかけて、かきまぜながら煮つめ、塩・コショウで味を整え固めのホワイトソースを作ります。 2. マッシュルームと玉ねぎはバター大さじ1/2で炒め、カニといっしょに1に加えてよく混ぜ合わせた後、バットに平らにあけ冷蔵庫で冷やします。 3. 冷えたタネは、俵型や角型に丸めて小麦粉・とき卵・パン粉をつけます。 4. フライパンに油を1.5㎝入れ、約180℃でキツネ色に揚げます。

◎調理のコツ!


冷凍食品を揚げる場合にも、鍋の保温効果が良いので失敗なく揚げることが出来ます。上手に揚げるコツは、キツネ色になるまではいじらないことです。
ハワイとソースをマッシュポテトにかえると、ポテトコロッケになります。ポテトコロッケの時は、牛肉や豚肉を炒めて加えます。味付けもカレー粉等を少量加えてもおいしくいただけます。


 

関連リンク

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