豚肉の角煮 - IHクッキングレシピ

豚肉の角煮

◎材料（4人分）

・豚バラ肉･･･････････500g
・しょうが･･･････････1かけ
・長ねぎ･････････････1/2本
<調味料>
・酒･････････････････大さじ3
・しょうゆ･･･････････大さじ3
・みりん･････････････大さじ2
・トマトピューレ･･････大さじ3

◎下ごしらえ

1. 豚バラ肉を3㎝の角切りにします。
2. しょうがをつぶしておきます。
3. 長ねぎをぶつ切りにしておきます。

◎作り方

1. フライパンを充分温めてから豚肉を入れ、全体に焼色をつけてから、ザルに取り熱湯をかけておきます。
2. フライパンに再び入れ、しょうが・長ねぎ・調味料を加えたら、フタをして中火にかけます。蒸気が出たらホタル火にして、約30分煮込みます。
3. 肉が柔らかくなったら、フタを取って煮つめていきます。

◎調理のコツ！

召し上がる時にからしを添えると、いっそう味がひきたちます。
大根を厚く切り、上記の角煮といっしょに煮れば大根の炊き合せが出来上がります。