豚肉の角煮
◎材料(4人分)
・豚バラ肉・・・・・・・・・・・500g
・しょうが・・・・・・・・・・・1かけ
・長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2本
<調味料>
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ3
・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・トマトピューレ・・・・・・大さじ3
◎下ごしらえ
1. 豚バラ肉を3㎝の角切りにします。
2. しょうがをつぶしておきます。
3. 長ねぎをぶつ切りにしておきます。
◎作り方
1. フライパンを充分温めてから豚肉を入れ、全体に焼色をつけてから、ザルに取り熱湯をかけておきます。
2. フライパンに再び入れ、しょうが・長ねぎ・調味料を加えたら、フタをして中火にかけます。蒸気が出たらホタル火にして、約30分煮込みます。
3. 肉が柔らかくなったら、フタを取って煮つめていきます。
◎調理のコツ!
召し上がる時にからしを添えると、いっそう味がひきたちます。
大根を厚く切り、上記の角煮といっしょに煮れば大根の炊き合せが出来上がります。