サバの味噌煮

hw011.jpgサバの味噌煮

◎材料(4人分)


・サバの切身・・・・・・・・・4切
・しょうが・・・・・・・・・・・20g
・長ねぎ・・・・・・・・・・・・・10㎝
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

◎下ごしらえ


1. しょうがの皮をこそいで、せん切りにします。
2. 長ねぎを細いせん切りにして、水にさらしておきます。

◎作り方


1. 調味料を入れて煮たてた鍋に、しょうがを加え、次にサバの切身を入れます。
2. フタをし、蒸気が出たらホタル火にして、魚に火が通るまで10分位煮ます。
3. 火が通ったら魚だけ皿に盛り付けておき、残りの煮汁はトロミがつくまで煮つめてから魚にかけ、さらしねぎを添えれば出来上がりです。

◎調理のコツ!


くさみの強い魚は味噌煮がおいしい。
いわしの味噌煮 にしんの味噌煮
又味噌を変えて赤だしや白味噌などでおためし下さい。


 

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