サバの味噌煮 - IHクッキングレシピ

サバの味噌煮

◎材料（4人分）

・サバの切身･････････4切
・しょうが･･･････････20g
・長ねぎ･････････････10㎝
・砂糖･･･････････････大さじ4
・酒･････････････････大さじ3
・みりん･････････････大さじ3
・水･････････････････1/2カップ

◎下ごしらえ

1. しょうがの皮をこそいで、せん切りにします。
2. 長ねぎを細いせん切りにして、水にさらしておきます。

◎作り方

1. 調味料を入れて煮たてた鍋に、しょうがを加え、次にサバの切身を入れます。
2. フタをし、蒸気が出たらホタル火にして、魚に火が通るまで10分位煮ます。
3. 火が通ったら魚だけ皿に盛り付けておき、残りの煮汁はトロミがつくまで煮つめてから魚にかけ、さらしねぎを添えれば出来上がりです。

◎調理のコツ！

くさみの強い魚は味噌煮がおいしい。
いわしの味噌煮　にしんの味噌煮
又味噌を変えて赤だしや白味噌などでおためし下さい。