あさりのスパゲッティ

hw014.jpgあさりのスパゲッティ

◎材料(4人分)


・スパゲッティ・・・・・・300g
・あさり・・・・・・・・・・・・500g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・中1個 みじん切り
・にんにく・・・・・・・・・・1かけ みじん切り
・マッシュルーム(小) 1缶 うす切り
・トマト(完熟)・・・・・・中1個 ザク切り
・バター・・・・・・・・・・・・20g
<調味料>
・白ブドウ酒・・・・・・・・大さじ2
・レモン汁・・・・・・・・・・1/2個分
・塩・こしょう・・・・・・少々
・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1

◎下ごしらえ


1. あさり貝をうすい塩水につけ、暗い所に一晩置きます。
2. ニンンク・パセリ・玉ねぎをみじん切りにしておきます。

◎作り方


1. 鍋に8分目位までの水を入れて、フタをし、中火にかけます。沸騰し蒸気が出たらスパゲッティを入れかきまぜます。再びフタをして、火を切り、そのまま10分位蒸らします。(冬の気温の低い時には、ホタル日で10分位)蒸らし終わったらザルにあげます。
2. 鍋にあさりと白ブドウ酒大2を入れ、フタをし弱火にかけ貝の口が開くまで加熱します。
3. フライパンを温め、バターを入れてみじん切りにしたニンニク・玉ねぎを炒めます。次にトマトとマッシュルームを加え、炒め終ったらあさりを入れ、白ブドウ酒・レモン汁・しょうゆ・塩・こしょう2の貝の汁を加えて10分位煮込みます。
4. 1のスパゲッティを皿に盛り付け貝と3を煮汁ごと上からかけてパセリのみじん切りをちらせば出来上がりです。

 

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