ハンバーグ

hw017.jpgハンバーグ

◎材料(4人分)


・合挽肉・・・・・・・・・・300g
・パン粉・・・・・・・・・・1/2カップ
・卵・玉ねぎ(中)・・1個
・バター・・・・・・・・・・大さじ1
<調味料>
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・こしょう・・・・・・・・少々
・ワイン・・・・・・・・・・大さじ1
・ナツメッグ・・・・・・少々
<ハンバーグのソース>
・ケチャップ・・・・・・大さじ4
・ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・・・大さじ1

◎下ごしらえ


1. 玉ねぎをみじん切りにしておきます。

◎作り方


1. 合挽肉とバターで炒めた玉ねぎ・パン粉・卵、調味料を加えよく練り合わせ手にサラダ油をつけ4個に分けて形を整えます。
2. 充分に温めたフライパンにハンバーグを入れ焼き始めます。
3. 裏表をこげめがつくまで焼いたらフタをし、ホタル火にして再び3~4分焼きます。
4. 充分に焼けたらハンバーグを先に盛り付け、フライパンの余熱を利用してソース分のケチャップ・ワイン・しょうゆを混ぜ合わせ、ハンバーグにかければ出来上がりです。

◎調理のコツ!


焼き料理のコツは、フライパンを中火で水の玉がコロコロと走る位温めることです。


 

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