カレイのムニエル - IHクッキングレシピ

カレイのムニエル

◎材料（4人分）

・カレイ･･････････2尾
・塩・こしょう････少々
・薄力粉･･････････適量
・サラダ油････････大さじ1
・バター･･････････大さじ2
<レモンバター>
・バター･･････････30g
・レモン汁････････少々
・パセリのみじん切り･･少々

◎下ごしらえ

1. カレイに塩・こしょうをして30分ほどおいた後、焼く直前に水気をふき取り、うすく薄力粉をまぶします。
2. レモンバターの材料をよく混ぜ合わせます。

◎作り方

1. 鍋を温めてサラダ油とバターを溶かし、カレイは表になる方を先に焼き始めます。両面にきれいにこげめがついたらフタをし、弱火で5分蒸し焼きにします。
2. 焼き上がったら皿に盛り付け、レモンバターをかけてお召し上がり下さい。

◎調理のコツ！

●タルタルソースの作り方
マヨネーズ150g～200gに固ゆで玉子1個・玉ねぎ20g・ピクルス15g・少量のパセリのみじん切りにスパイスを加えてまぜ合せれば、ムニエルや魚のフライにはピッタリのタルタルソースのできあがりです。