サンゴ蒸し

hw023.jpgサンゴ蒸し

◎材料(4人分)


・鶏挽肉・・・・・・・・・・300g
・しょうが汁・・・・・・10g
・ねぎ・・・・・・・・・・・・10㎝
・もち米・・・・・・・・・・1カップ
・片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
・食紅・・・・・・・・・・・・少量
<調味料>
・しょうゆ・・・・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

◎下ごしらえ


1. もち米を洗ってボールに入れたら、米がかぶる位の水と少量の食紅(水がピンクになる程度)を加えて浸しておきます。約1時間たったらザルに上げて、水気を切っておきます。
2. ねぎをみじん切りにします。

◎作り方


1. ボールに鶏挽肉・しょうが汁・ねぎのみじん切り・片栗粉・調味料を入れねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、20個のおだんごを作っておきます。
2. 1に、下ごしらえを済ませたもち米をまぶし、スチーマーに入れ、2㎝程水を入れた鍋にセットします。
3. スチーマーをセットし終えたら、フタをして中火にかけ、沸騰して蒸気がでたらホタル火にして約10分蒸したら出来上がりです。

 

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