小倉ケーキ

hw028.jpg小倉ケーキ

◎材料(4人分)


・薄力粉・・・・・・・・・・50g
・卵白・・・・・・・・・・・・2個
・ゆで小豆(缶詰)・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・・・20g
・べーキングパウダー・・小さじ1

◎下ごしらえ


1. 薄力粉をベーキングパウダーと合わせてこし器で2~3回ふるっておきます。
2. 砂糖はこし器を通しておきます。
3. ケーキ型はうすくバターをぬっておきます。

◎作り方


<生地>
1. 卵白は角が立つまで泡立てたら砂糖を加え、粉とゆで小豆もゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたらケーキ型に流し入れます。
2. 1㎝程度水を入れたダッチオーブンにスチームプレートを入れ、フタをして中火で加熱します。沸騰して蒸気が出たらホタル火に変え約20分蒸します。(串をさして何もついてこなければ出来上がりです。)

 

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