小倉ケーキ
小倉ケーキ
◎材料（4人分）
・薄力粉･･････････50g
・卵白････････････2個
・ゆで小豆(缶詰)･･100g
・砂糖････････････20g
・べーキングパウダー･･小さじ1
◎下ごしらえ
1. 薄力粉をベーキングパウダーと合わせてこし器で2～3回ふるっておきます。
2. 砂糖はこし器を通しておきます。
3. ケーキ型はうすくバターをぬっておきます。
◎作り方
<生地>
1. 卵白は角が立つまで泡立てたら砂糖を加え、粉とゆで小豆もゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたらケーキ型に流し入れます。
2. 1㎝程度水を入れたダッチオーブンにスチームプレートを入れ、フタをして中火で加熱します。沸騰して蒸気が出たらホタル火に変え約20分蒸します。(串をさして何もついてこなければ出来上がりです。)
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