サーモンの香草焼き

em008.jpgサーモンの香草焼き

◎材料(4人分)


・サーモン(150gの切り身)4切れ
・プチトマト・・・・・・・・・・・・8個
・じゃかいも・・・・・・・・・・・・小4個
・レモン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・塩・コショウ・・・・・・・・・・適量
・ハーブ(生)・・・・・・・・・・・・10g
・パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・100cc
・オリーブオイル・・・・・・・・40g
・タルタルソース・・・・・・・・60g

◎作り方


1. サーモンは筒切りにして塩、コショウ、ハーブのみじん切り、白ワイン、オリーブオイルを少量ふりかけてしばらくおきます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを入れて両面を焼きます。
3. 白ワインをふりかけ、ふたをして蒸し焼きにします。
4. サーモンに熱が通ればヒーターを止め、レモンを絞り入れます。
5. 器に盛りつけタルタルソースをかけ、ボイルしたじゃかいもとプチトマト、パセリを添えます。

◎調理のコツ!


サーモンは塩のしていない生を使ってください。
フライ返しを使えば、身がくずれずに焼くことができます


 

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