豚肉の生姜焼き - IHクッキングレシピ

豚肉の生姜焼き

◎材料（4人分）

・豚ロース肉(1㎜厚さのスライス)
　　　　　　･･･････320g
・針生姜･････････････適量
<豚肉の漬けだれ>
・しょう油･･･････････大さじ3杯
・みりん･････････････大さじ1杯
・砂糖･･･････････････大さじ1杯
・酒･････････････････大さじ2杯
・おろし生姜･････････10g
<付け合わせ>
・茄子(小)･･･････････1本
・キャベツ･･･････････100g
・かぼちゃ･･･････････60g
・パプリカ(赤、黄色)･適量
・スナップエンドウ･･･8本

◎作り方

1. 豚肉は半分に切り、漬けだれの中へ10分程度漬込みます。
2. エンドウは筋を引いて塩茹でにし、他の付け合わせの野菜は、火の通りやすい大きさに切ります。
3. フライパンにサラダ油を熱して、２の野菜を焼いて軽く塩をふります。
4. フライパンの油を切り、たれをきった１を焼きます。
5. 仕上げに、漬けだれを少し絡めるようにして焼き上げます。
6. ３、５を器に盛りつけて、残りの漬けだれを煮詰めてかけて、針生姜を添えます。