豚肉の生姜焼き

em009.jpg豚肉の生姜焼き

◎材料(4人分)


・豚ロース肉(1㎜厚さのスライス)
              ・・・・・・・320g
・針生姜・・・・・・・・・・・・・適量
<豚肉の漬けだれ>
・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ3杯
・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
・おろし生姜・・・・・・・・・10g
<付け合わせ>
・茄子(小)・・・・・・・・・・・1本
・キャベツ・・・・・・・・・・・100g
・かぼちゃ・・・・・・・・・・・60g
・パプリカ(赤、黄色)・適量
・スナップエンドウ・・・8本

◎作り方


1. 豚肉は半分に切り、漬けだれの中へ10分程度漬込みます。
2. エンドウは筋を引いて塩茹でにし、他の付け合わせの野菜は、火の通りやすい大きさに切ります。
3. フライパンにサラダ油を熱して、2の野菜を焼いて軽く塩をふります。
4. フライパンの油を切り、たれをきった1を焼きます。
5. 仕上げに、漬けだれを少し絡めるようにして焼き上げます。
6. 3、5を器に盛りつけて、残りの漬けだれを煮詰めてかけて、針生姜を添えます。
 

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